——赖师傅.果茶排骨饭——
一个三代人传承下来的美食故事;
一道传统排骨饭的完美蜕变。
项目介绍
赖师傅(中国)品牌管理有限公司,是一个创始于1938年的中华餐饮老字号,由贵州烹饪界泰斗、国际烹饪名师赖炳荣先生所创,经三代传承,近百年的品牌沉淀与积累,现成为名满中国的百年餐饮老字号。
已在全国开设100多家餐饮连锁店,拥有餐饮上中下游经营管理产业链的核心技术和运营经验,建立了一套成熟的多品牌经营的餐饮连锁经营管理体系。
赖师傅.果茶排骨饭是以排骨饭为产品核心,以营养健康的水果茶为消费导向,采用简餐与饮品两重业态完美融合的经营形式,拥有创新的连锁经营模式、专业系统的加盟体系、全维度的媒体营销视角、精准的产品推广策略,系一家独具文化底蕴,集餐饮商业模式设计、品牌咨询管理、门店体系建设、食材生产供应、产品终端销售为一体的综合性餐饮连锁品牌。
项目思考
赖师傅2018年选择与龙翔品牌策划达成了战略合作,通过龙翔的品牌诊断,发现“赖师傅”品牌本身具有独有的产品特色,但是缺少品牌的内核,也就是一个感知的品牌形象。所以需要根据品牌调研与定位,在已知目标消费者建立全新的品牌形象。
龙翔通过结合“赖师傅”内在的产品价值和塑造“赖师傅”外在的品牌文化特色,直观的凸显产品消费利益点,并且将品牌感与营销氛围的完美融合,精而美的个性化品牌格调。
核心策略
-
品牌价值:聚焦一个核心定位及利益卖点
-
品牌符号:形象化与人格化,强化认知与记忆
-
店铺形象:标准化输出,实现品牌体系的复制执行
-
营销活动:活动营销与日常销售的良好结合
-
品牌连锁:以渠道品牌实现产品的品牌化打造
项目详情
>>建立品牌概念认知
排骨饭作为被众多消费者所知道的食物,已经在消费者心中,占据了一定的品类的认知,不同品牌之间口味的差异性是难以区别的,如何实现客户的感知,来呈现赖师傅.果茶排骨饭的产品价值?是龙翔品牌策划在制定“赖师傅”品牌定位时首要考虑的因素。
“赖师傅”虽有着近百年的品牌沉淀和独有烹饪配方,但是面对市场上越来越多的餐饮新模式的诞生,很难单纯通过产品实现市场突围,通过市场洞察,我们发现,大而全的餐饮形态正在被单一化、小而美的餐饮模式逐渐取代。
所以,我们在“味道不错”的基础上,创造全新的“新餐饮”概念,明确的将“赖师傅”的品牌定位认定为不做菜系品牌,而做以排骨饭主打的单品类品牌。并在品牌形象上实现个性化的概念包装与打造,才能形成品牌独有的识别和记忆,将传统经典特色菜式与创意时尚风格融合打造成独具个性新餐饮新体验,从而形成品牌的忠诚度,拉动业绩增长,构建“赖师傅”品牌特有的印象这才是吸引消费的关键。
「品牌定位:时尚快餐饮品店,提出“一个店铺,两种业态”价值主张。」
“赖师傅.果茶排骨饭”以排骨饭为核心菜品,以营养健康的水果茶为消费导向,采用简餐与饮品两重业态完美融合的经营形式,突出品牌的主要特色,明确传递品牌的品类特色和类别减少消费者的选择难度。